Heladera Eólica: Alimentos a conservar (3° parte)

Ir a la primera parte: Introducción y Encuestas.
Ir a la segunda parte: Formas de Enfriamiento Simple.

¿Qué alimentos básicos conservar? 

La Licenciada en Nutrición Cristina Imperiales nos asesoró en cuestiones alimenticias:

Temperaturas ideales para alimentos básicos:

1. 2°C y 4°C para Lácteos, principalmente Leche.
2. 0°C y 2°C para carnes (frescas sin lavar).
3. 2°C y 4°C para polenta y fideos (cocinados).

• Estos alimentos deben encontrarse apartados entre sí, para no generar contaminación cruzada. 
• Los alimentos deben ser lavados en el momento de cocción, si no el proceso de putrefacción se adelanta. 

Se aconseja consumir: 

1. Cereales: arroz, pan, fideos y polenta.
2. Hortalizas: zanahoria, cebolla, papa, tomate. 
3. Frutas: principalmente cítricos y manzanas. 

• Los alimentos que deben consumir menores de dos años son mantecas y cremas (grasas) para el mejor desarrollo del cerebro (Sistema Neurológico). 
• De dos años en adelante, pueden consumir dentro de las carnes: pescado de mar, cordero, pollo, carne vacuna. 
• Los vegetarianos pueden reemplazar las carnes con legumbres (lenteja, poroto, etc.), huevos, frutas secas y semillas. 

Hábitos saludables:

• Conservar la higiene lavándose las manos. 
• No dejar la comida cocinada a temperatura ambiente más de media hora (cualquier comida).

Opinión de la licenciada: “Es un proyecto muy conveniente e interesante no solo para la gente de los asentamientos sino para aquellos lugares que no poseen red eléctrica, casas de fin de semana por ejemplo”.

Continuará.